L’autre jour, nous sommes passés devant un champ de chou-fleur dans la ceinture verte de Rome appelé Casaletto. Non pas qu'il soit clair qu'il s'agissait au départ de choux-fleurs, tant les feuilles vert pâle protégeant la plupart des têtes étaient serrées, même si quelques-unes étaient visibles, regardant dehors comme des visages fantomatiques blancs. Dans son livre sur les légumes, Jane Grigson décrit avoir vu un homme près de la ville de Nicosie à Chypre portant un chou-fleur si gros qu'il ne pouvait pas l'entourer de son bras. C’est dommage qu’elle n’ait jamais rencontré Peter Glazebrook de Halam dans le Nottinghamshire, qui est entré en 2014 dans le Guinness World Records avec son chou-fleur de 27,48 kg.
Le chou-fleur est une variété du chou commun à inflorescence arrêtée. C’est-à-dire un chou dont les fleurs commençaient à se former, mais ont été interrompues au stade du bourgeon, donnant li...
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